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美味しく漬け上がった(^◇^)

去年も漬けたニシン漬け、1週間ほどで食べられます。大根、人参、キャベツ、身欠き鰊、麹、鷹の爪が材料。
この漬物は北海道ではよく各家庭で作られていますが、本州ではどうだかな?暖かいので発酵しすぎるかもしれない。
少し酸い味が付いた頃が個人的には好きで、これにホッケの開きがあればご飯が進みます。お酒にもいいのですね。

7時 -1℃ 今日は朝から晴れて残った雪が溶けそうだ。

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